在使用商用洗碗机清洗餐具时，如果加入洗碗粉后出现沉淀不溶物，并且除油效果变差，可能是由于以下几个原因造成的：
洗碗粉质量问题：如果洗碗粉的质量不佳，可能含有过多的杂质或者不适合当前洗碗机使用的成分，导致沉淀和不溶物的产生。
水质问题：水质过硬或者含有较多的矿物质，可能会与洗碗粉中的某些成分发生反应，形成沉淀。
洗碗机设置问题：洗碗机的温度、洗涤时间和洗涤方式等设置可能不适合当前的餐具和洗碗粉，需要调整以获得更好的清洁效果。
洗碗机管道堵塞：长时间使用后，洗碗机的管道内可能会积累污垢和残留物，影响洗涤水的流动和洗涤剂的分布，从而导致沉淀和不溶物的产生。
为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
- 选择质量较好的洗碗粉，并遵循产品说明进行使用。
- 使用软水或者安装水处理设备来改善水质。
- 根据餐具的类型和污染程度调整洗碗机的设置。
- 定期清理洗碗机的管道和过滤器，保持洗涤系统的畅通。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系洗碗机的制造商或者专业的维修服务人员进行检查和维修。