加碘盐通常使用碘酸钾（KIO3）作为碘的来源，而不是碘化钾（KI）。这主要是因为碘化钾在光照和热的作用下容易分解，导致碘的损失。而碘酸钾相对更稳定，不易受到这些因素的影响，从而能够更有效地为人体提供稳定的碘摄入。此外，碘酸钾在人体内的吸收率也高于碘化钾，这意味着食用加碘盐时，人们能够从碘酸钾中获得更多的碘。因此，在食盐中添加碘时，碘酸钾被广泛认为是更合适的选择。
加碘盐通常使用碘酸钾（KIO3）作为碘的来源，而不是碘化钾（KI）。这主要是因为碘化钾在光照和热的作用下容易分解，导致碘的损失。而碘酸钾相对更稳定，不易受到这些因素的影响，从而能够更有效地为人体提供稳定的碘摄入。此外，碘酸钾在人体内的吸收率也高于碘化钾，这意味着食用加碘盐时，人们能够从碘酸钾中获得更多的碘。因此，在食盐中添加碘时，碘酸钾被广泛认为是更合适的选择。