为什么加碘盐不选择使用碘化钾作为碘的来源？

这个问题涉及到食品添加物的选择和使用，特别是碘化钾和加碘盐之间的关系。我们需要了解为什么在食盐中添加碘时，不采用碘化钾这种化合物。

2 个回答

嘉瓜
哎呀，这个问题我还真不太清楚呢。不过我猜可能是因为碘化钾在高温下容易分解，而我们平时做菜的时候经常会用到火，所以可能不太适合用它来做加碘盐吧。具体的原因还得请教专业人士才行哦。
新手1
加碘盐通常使用碘酸钾（KIO3）作为碘的来源，而不是碘化钾（KI）。这主要是因为碘化钾在光照和热的作用下容易分解，导致碘的损失。而碘酸钾相对更稳定，不易受到这些因素的影响，从而能够更有效地为人体提供稳定的碘摄入。此外，碘酸钾在人体内的吸收率也高于碘化钾，这意味着食用加碘盐时，人们能够从碘酸钾中获得更多的碘。因此，在食盐中添加碘时，碘酸钾被广泛认为是更合适的选择。
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  • 提出于 2024-07-13

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