在寒冷气候下能够生长的蘑菇主要有以下几种： 1. **雪茸**（Agaricus bisporus）：虽然它更常见于温带和亚热带地区，但在寒冷的冬季也能在室内生长。 2. **松树菌**（Tricholoma matsutake）：这种蘑菇喜欢凉爽的气候，通常在秋季到冬季生长。 3. **牛肝菌**（Boletus edulis）：这种蘑菇可以在寒冷的气候下生长，但通常需要较深的落叶层来保持土壤温暖。 4. **香菇**（Lentinula edodes）：香菇适应性强，能在较低的温度下生长，但最适宜的温度范围是20-25°C。 5. **灰树花**（Grifola frondosa）：这种蘑菇可以在寒冷的气候下生长，尤其是在室内环境下。 6. **猴头菇**（Hericium erinaceus）：猴头菇喜欢凉爽的气候，可以在温度较低的条件下生长。 7. **滑菇**（Pholiota nameko）：滑菇适应性强，能在较低的温度下生长，但最适宜的温度范围是15-25°C。 这些蘑菇种类在适当的条件下都能在寒冷气候下生长，但具体的生长条件和需求可能会有所不同。在种植时，最好了解每种蘑菇的具体需求，以确保它们能够健康生长。