能够在低温环境下生长的蘑菇有很多种哦，像广温型平菇就可以在4度到32度之间生长，另外一些专门适应冷环境的种类，比如在温度比较低的森林里，或者在冬季的草地和田野上都能长得很好呢。还有啊，不同的蘑菇对温度的要求不一样，菌丝生长的时候，一般最合适的温度是18到20度，等到子实体生长的时候，最合适的温度就只有12到16度了。
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在低温环境下能够生长的蘑菇主要包括以下几种： 1. 白灵菇（Pleurotus ostreatus）：这种蘑菇喜欢生长在冷凉的环境中，可以在温度较低的地区生长。 2. 灰树花（Trametes versicolor）：灰树花是一种耐寒性较强的食用菌，能够在低温条件下生长。 3. 金针菇（Flammulina velutipes）：金针菇也具有较强的耐寒性，可以在较低的温度下生长。 4. 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）：杏鲍菇同样适合在低温环境中生长，其菌丝体可以在较低的温度下生长。 这些蘑菇在低温环境下生长时，需要注意保持适当的湿度和通风条件，以促进它们的生长。