在iOS 16.5.1上查看被拦截的苹果短信，可以按照以下步骤操作：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滚动并点击“通知”。
3. 点击“短信”。
4. 在“短信”设置页面中，你会看到一个名为“过滤未知发件人”的开关。确保这个开关已经打开。
5. 返回“通知”设置页面，然后点击“过滤通知”。
6. 在这里，你可以看到所有被系统自动过滤的应用程序的通知。被拦截的苹果短信通常会被归类到这里。
7. 如果你想要查看某个特定应用程序的通知，可以在“允许通知”列表中找到该应用程序，并确保它已经被勾选。
请注意，这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异。如果你无法找到被拦截的苹果短信，建议检查是否有最新的iOS更新，或者尝试重启设备。