# ALS患者的饮食禁忌及注意事项
**ALS（肌萎缩侧索硬化症）**患者因吞咽困难、肌肉无力等问题，饮食需特别注意安全与营养均衡。以下是主要禁忌及建议：
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## ❌ **需避免的饮食行为**
1. **干硬/大块食物**
- 如坚果、饼干、生蔬菜、大块肉类
- **风险**：难以咀嚼，易呛咳或窒息。
2. **黏性过强的食物**
- 如年糕、糯米团、麻糬
- **风险**：黏附咽喉，加重吞咽困难。
3. **稀薄流质液体**
- 如水、清汤、果汁
- **风险**：流速快，易误入气管引发吸入性肺炎。
- **替代方案**：增稠剂调整质地，或选择浓汤、酸奶等。
4. **刺激性食物**
- 辛辣、过酸、过冷/热食物
- **风险**：刺激咽喉黏膜，加重吞咽不适。
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## 🔍 **其他注意事项**
1. **高糖高脂食物需控制**
- 如油炸食品、甜点
- **原因**：ALS患者活动减少，易引发肥胖或代谢异常。
2. **避免平躺进食**
- **建议姿势**：坐直或头部抬高30°以上，进食后保持直立30分钟。
3. **小口慢咽**
- 快速进食或大口吞咽易导致呛咳。
4. **药物与食物相互作用**
- 部分药物需空腹服用（如利鲁唑），避免与高钙/高脂食物同服。
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## ✅ **推荐调整方案**
- **食物质地改良**：泥状、糊状、软食（如蒸蛋、土豆泥）。
- **少食多餐**：每日5-6餐，减轻单次进食负担。
- **营养强化**：添加蛋白粉、维生素，必要时使用肠内营养剂。
- **专业支持**：咨询营养师制定个性化方案，定期评估吞咽功能。
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**总结**：ALS饮食管理需以预防呛咳、保障营养为核心。根据病情进展动态调整，必要时通过胃造瘘（PEG）确保营养安全摄入。