海南运往哈尔滨的水果到达后重量变重，可能与以下原因有关：
### 1. **湿度差异导致的吸湿现象**
- **海南环境**：高温高湿，水果表皮可能吸附较多环境中的水分。
- **哈尔滨环境**：低温干燥，但运输过程中若使用冷藏车（低温高湿环境），水果表面可能因温差凝结水珠。
- **结果**：水果表皮吸附或凝结水分，导致总重量增加。
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### 2. **包装方式的影响**
- **密封包装**：水果运输多采用保鲜膜、泡沫箱等密封包装，可能减少水分蒸发，甚至因温差导致包装内水汽凝结。
- **冷藏运输**：低温环境下，水果呼吸作用减缓，水分流失减少，同时外部水汽可能在包装内凝结。
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### 3. **温度变化引发的物理反应**
- **热胀冷缩**：水果从高温环境（海南）进入低温环境（哈尔滨），体积可能略微收缩，但若表皮吸附冷凝水，重量反而增加。
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### 总结
水果重量变化主要与运输过程中**湿度、温度差异**及**包装方式**有关，表面吸附或内部保留的水分是增重的直接原因。