脊髓炎患者在饮食上应该注重均衡营养，多吃新鲜的蔬菜和水果对身体恢复有好处。下面是一些推荐的水果和蔬菜：
### 蔬菜
1. **菠菜**：富含维生素A和C，有助于增强免疫力。
2. **胡萝卜**：含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。
3. **西兰花**：富含抗氧化剂，可以帮助抵抗炎症。
4. **甜椒**：含有丰富的维生素C，可以增强免疫系统。
5. **南瓜**：含有多种维生素和矿物质，有助于整体健康。
6. **番茄**：含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用。
7. **黄瓜**：水分含量高，有助于保持身体水分平衡。
8. **蘑菇**：含有多种营养成分，可以提高免疫功能。
9. **洋葱**：具有抗炎特性，有助于缓解炎症反应。
10. **大蒜**：有抗菌和抗病毒的作用，有助于提高免疫力。
### 水果
1. **橙子**：富含维生素C，有助于增强免疫系统。
2. **苹果**：富含纤维，有助于消化系统的健康。
3. **香蕉**：含有丰富的钾，有助于维持电解质平衡。
4. **草莓**：富含抗氧化剂，有助于减少炎症。
5. **蓝莓**：含有丰富的花青素，具有抗炎作用。
6. **猕猴桃**：富含维生素C和E，有助于增强免疫力。
7. **葡萄**：含有多种维生素和矿物质，有助于整体健康。
8. **梨**：含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
9. **西瓜**：水分含量高，有助于保持身体的水分平衡。
10. **樱桃**：富含抗氧化剂，有助于减轻炎症。
这些蔬菜和水果都含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力，减轻炎症，促进康复。不过，每个人的身体状况不同，建议在调整饮食前咨询医生或营养师的意见。