当然可以，佛山职业技术学院是面向全国招生的，包括湖南的高考生。你只需要参加全国统一的高考，并按照广东省的招生政策进行志愿填报就可以了。具体的招生计划和要求，建议查看学院的官方网站或咨询招生办，以获取最准确的信息。
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佛山职业技术学院是一所全日制普通高等职业技术院校，理论上应该接受全国的高考生报名。但具体的招生政策可能会因年份和招生计划的不同而有所变化，建议你直接查看佛山职业技术学院的官方招生信息或者联系学校的招生办公室进行咨询，以获取最准确的信息。
佛山职业技术学院确实招收湖南的高考生。具体来说，学院在湖南省有招生计划，但具体的招生专业和人数可能会因年份和政策调整而有所不同。一般来说，学院会公布当年的招生简章，其中包含了详细的招生信息，如招生专业、计划人数、录取规则等。因此，想要报考佛山职业技术学院的湖南考生，建议关注学院的官方网站或相关招生信息渠道，以获取最准确的招生信息。