哎呀，遇到这种问题确实挺烦人的。史密斯商用开水器不出开水，可能是由几个原因导致的。你可以试试以下方法：
1. **检查电源**：首先确认电源插头是否插紧，开关是否打开。有时候可能是电源没接通或者开关没开。
2. **检查水源**：看看进水口是否有水，有时候缺水会导致开水器无法正常工作。
3. **查看加热元件**：如果电源和水源都没问题，可能是加热元件坏了，需要专业人员来检修或更换。
4. **清理水垢**：长期使用后，水垢可能会影响加热效率。可以尝试清理一下内部的水垢。
5. **联系售后服务**：如果以上步骤都无法解决问题，建议联系史密斯的售后服务，让专业的维修人员来处理。
希望这些建议能帮到你！