在政府采购中，通常会有针对中小型企业的优惠政策，以确保这些企业能够获得必要的资源来支持其运营和发展。然而，具体的采购规定可能因国家和地区而异。一般来说，政府采购政策会考虑到公平性和透明性，避免大型企业在政府采购中占据不公平的优势。 对于应用服务器和数据服务器的采购，如果这些服务器是为了满足中小企业的特定需求，并且这些需求无法通过其他途径得到满足，那么向大型企业采购可能是合理的。但是，这需要确保采购过程符合政府采购的相关规定，包括价格、质量、交货时间等方面的要求。 建议在实际操作中，中小企业应该仔细研究当地的政府采购政策和程序，以确保其采购活动符合相关规定。如果有疑问，可以咨询专业的政府采购顾问或律师。