在陕西省养老保险跨省转移时，缴费指数的计算主要依据以下步骤：
1. 首先，需要确定参保人员在陕西省的历年缴费基数和对应的月平均工资。
2. 其次，计算参保人员在每个年度的缴费指数，即该年度缴费基数与上年度全省在岗职工月平均工资的比值。
3. 最后，将参保人员各年度的缴费指数相加，得到总的缴费指数。
影响缴费指数计算的因素包括：
- 参保人员的缴费基数：缴费基数越高，缴费指数越大。
- 陕西省上年度全省在岗职工月平均工资：这一数据每年都会更新，因此每年的缴费指数也会有所不同。
需要注意的是，不同省份的养老保险政策可能存在差异，因此在跨省转移时，还需要根据转入地的具体政策进行相应的调整。