小龙虾，学名为克氏原螯虾（Procambarus clarkii），起源于北美洲，尤其是美国南部和墨西哥北部地区。这种生物最初是作为当地河流和湖泊中的常见物种出现的。在19世纪末到20世纪初，小龙虾随着商业捕捞和运输被引入到欧洲和亚洲的一些国家，如法国、比利时、德国、日本和中国。 在中国，小龙虾最早是在20世纪20年代左右作为食物引进的，最初主要在江苏、浙江和上海等地养殖。随着时间的推移，小龙虾因其美味和适应性强而迅速传播开来，成为了中国餐桌上的一道热门菜肴。如今，小龙虾已经在全国范围内广泛养殖和消费，尤其是在夏季，小龙虾更是成为了夜宵市场的明星产品。 关于小龙虾的起源，有学者认为它们可能是由早期的探险者和移民带入北美的，也有可能是通过自然途径从南美洲传播过来的。然而，关于小龙虾的确切起源，科学家们至今仍在进行研究。