维生素和矿物质的缺乏可能由多种因素导致，包括不良的饮食习惯、过度加工的食物、食物储存和烹饪方法不当、以及个人健康状况等。现代生活方式可能导致人们摄入不足或者吸收不良，例如，高糖、高脂肪的饮食可能会影响某些营养素的吸收。此外，随着年龄的增长，身体对某些营养素的需求也会发生变化。因此，即使饮食充足，也需要注意营养均衡和多样化，以确保获得足够的维生素和矿物质。
维生素和矿物质的缺乏可能由多种因素导致，包括不良的饮食习惯、过度加工的食物、食物储存和烹饪方法不当、以及个人健康状况等。现代生活方式可能导致人们摄入不足或者吸收不良，例如，高糖、高脂肪的饮食可能会影响某些营养素的吸收。此外，随着年龄的增长，身体对某些营养素的需求也会发生变化。因此，即使饮食充足，也需要注意营养均衡和多样化，以确保获得足够的维生素和矿物质。