广西烤猪眼是一道具有地方特色的美食，虽然名字听起来有些特别，但其实主要是将猪眼进行烤制。以下是制作广西烤猪眼的简单步骤： 1. 准备材料：新鲜的猪眼、食盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮等香料。 2. 处理猪眼：将猪眼清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后在猪眼上划上几刀，以便入味。 3. 腌制：将处理好的猪眼放入一个大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、切好的生姜片、葱段、大蒜瓣以及八角、香叶、桂皮等香料，搅拌均匀后腌制2小时以上，以便猪眼充分入味。 4. 烤制：将腌制好的猪眼串在烤签上，放在炭火上慢慢烤制。期间需要不时地翻动猪眼，使其受热均匀。烤至猪眼表面呈金黄色，且内部熟透即可。 5. 出炉：将烤好的猪眼从烤架上取下，稍微放凉后即可食用。 请注意，猪眼处理起来可能会有些困难，如果您不熟悉这个过程，建议您在处理时小心谨慎。此外，由于猪眼的特殊性，这道菜可能并不适合所有人食用，请根据自己的口味和喜好来选择是否尝试。