根据描述，您提到的可能是 **《食戟之灵》（食戟のソーマ）** 中的某个情节，但需要进一步确认细节。不过，该动画主要以料理对决为主，女主角薙切绘里奈或田所惠并未因吃特定食物（如“茄子鱼”）而变身铠甲。
若涉及“变身铠甲”元素，更可能参考以下动画：
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### 1. **《宝石之国》**
- **类型**：奇幻/战斗
- **设定**：角色为拟人化的宝石，拥有战斗形态。
- **关联点**：虽无“茄子鱼”情节，但角色身体会因战斗改变形态，类似铠甲。
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### 2. **《美少女战士》系列**
- **类型**：魔法少女/战斗
- **关联点**：女主角通过变身获得战斗服（类似铠甲），但无食物触发设定。
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### 3. **《武装少女Machiavellianism》**
- **类型**：校园/战斗
- **关联点**：角色使用武器和战斗技巧，但无食物关联变身。
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### 可能性分析：
- **“茄子鱼”** 可能是某道料理的昵称，或翻译误差（如日语中的“焼きナス魚”）。
- **“变身铠甲”** 常见于魔法少女或机甲类动画，但直接由食物触发的设定较罕见。
若您能提供更多细节（如动画年代、画风、角色特征等），可能更精准定位！
