当建设方欠款超过履约保函金额时，理论上来说，履约保函在到期后是可以选择不续开的。然而，这种做法可能会带来一定的风险。首先，不续开履约保函意味着失去了对建设方的经济约束，可能导致进一步的拖欠款项。其次，如果项目涉及多个承包商，不续开履约保函可能会影响其他承包商的利益，甚至导致整个项目的延误。 为了应对这种情况，可以考虑以下几种策略： 1. 与建设方协商：尝试与建设方进行沟通，寻求达成一种解决方案，例如分期支付欠款或者提供额外的担保。 2. 寻求法律援助：如果协商无果，可以咨询律师，了解通过法律途径追讨欠款的可行性。 3. 更换承包商：如果建设方的信用状况较差，可以考虑更换承包商，以降低项目风险。 4. 加强合同管理：在签订合同时，明确约定违约责任和相关条款，以便在发生纠纷时有据可查。